Parce que la place des huiles essentielles n’est pas uniquement dans un diffuseur mais aussi dans une casserole pour le plus grand plaisir de nos papilles !!
Il me semble nécessaire de rappeler que les huiles essentielles, lorsqu’elles sont chauffées perdent leur propriété thérapeutiques, ne laissant que leurs aromes. Inversement, si elles interviennent non-chauffées dans un plat (comme une salade de fruit, par exemple) leurs vertus sont conservées, ce qui implique une prudence tout particulière dans leur maniement. Je ne saurais trop vous renvoyer à la liste des effets indésirables attachés aux huiles essentielles...histoire de vous inciter à la prudence.
Cette cuisine n’a donc rien a voir avec la recherche d’un quelconque effet thérapeutique. Il s’agit là du plaisir de la bouche avant toute chose...
Certains auteurs ce sont penchés sur ce thème, j’ai essayé de les recenser dans un article exclusivement réservé à cela au sein de la rubrique : Les livres et l’aromathérapie...
Articles dans le thème :
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11 mai 2008 par
AngieCe n’est pas de cuisine aux huiles essentielles dont il est question ici, mais de cuisine d’un genre tout particulier, utilisant dans son élaboration des matériaux que nous réservons généralement à nos tambouilles. Dans la série, j’appelle :
L’Agar-Agar et autres algues telles que les carraghénanes
L’Alginate
La Lécithine
Les gommes de Xanthane, de Guar ou encore de Caroube
Vous voulez voir ??
Et si la chimie n’avait pas sa place que dans les laboratoires ??
Si grâce à elle, notre cuisine prenait (...)
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23 novembre 2007 par
SeryseMais qui était cette Madeleine ?
Madeleine était une soubrette au service du roi polonais Stanislas Leszczynski. Un jour, elle eut la merveilleuse idée de faire des petits gâteaux en forme de coquille. Mais c’est la fille du roi Louis XV qui décida de leur donner le nom de cette cuisinière remarquable. Cette tradition lorraine, originaire de la ville de Commercy, n’a cessé depuis de régaler les gourmands.
Pour une 20aine de madeleines ; préparation : 20 mn ; cuisson : 13 mn ; thermostat : 200° (...)
de Junior ;-)
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28 octobre 2007 par
AngieOui, je sais, depuis le temps que je vous l’avais promise, cette recette !! Mieux vaut tard que jamais ! :D
Pour l’occasion, j’ai une dédicace spéciale :
Pour un petit haricot qui deviendra crevette, qui viendra à son tour gonfler le nombre des plus beaux bébés du monde !! ;-)
J’ai un petit qui est fou de lavande ! Son plaisir : que je lui pulvérise, le soir au coucher, de l’hydrolat de lavande sur son pyjama...
Du coup, pour lui faire une surprise, j’ai, un jour, pris le parti de me lancer dans des (...)
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5 mai 2007 par
AngieIl est du cannelé bordelais comme de bien des recettes régionales. Chacun prétend avoir LA recette, la vraie, l’unique, celle qui vient de ses aïeuls... Néanmoins, il existe peut-être autant de recettes que de familles, l’important étant à mon goût de trouver celle qui plaît, celle qui fait que lorsqu’on amène le plat d’une cinquantaine de mini-cannelés, celui-ci revient vide 1/4h, 20 min après, alors que seuls Zhom et mini-Zhom était dans la pièce au moment du délit ;-)
Avant toute chose, sachez que (...)
un délice...mmmmmmmmmmmm....
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18 février 2007 par
GemmaeTARTE AU CITRON
Ingrédients :
1 rouleau de pâte brisée, 100 gr de sucre de canne, 2 oeufs, 3 gouttes d’essence de citron ou 1 jus de citron, le zeste d’un citron (bio, évidemment), 100 gr d’amande moulue (facultatif)
Préparation :
Battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter l’essence de citron, le zeste et les amandes (facultatif). Verser le tout sur la pâte Cuisson 180 degrés pendant 30 minutes.
On peut remplacer l’essence de citron par de l’essence de mandarine, (...)
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20 décembre 2006 par
AngieEn cette période de fête, je partage LA recette de ma grand-maman (qui a subi quelques petites modifications ;-) ) testée et approuvée par toute la famille !
Pain d’épices aux huiles essentielles
Ingrédients : :
300g de farine
150g de miel liquide
100g de sucre fin
1 sachet de levure chimique
de la crème fleurette
1 cuillère à café d’anis en grains
HE de citron : 1 gte
HE d’orange : 2 gtes
HE pamplemousse : 1 gte
HE noix de muscade : 2 gtes
HE de cannelle : 2 gtes
HE de girofle : 1 gte
HE (...)
Sous-catégories dans le thème :
La partie consacrée aux livres sur l’aromathérapie prend une ampleur impressionnante. Pour plus de clarté, j’ai décidé de créer une rubrique à cet effet...
Dites, il n’y aurait pas une huile essentielles pour webmastrice maniaque ;-)
Bonne lecture !! et bonne dégustation (s) !!
Mes livres : quand les huiles essentielles passent dans votre assiette !!
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