En cette période de fête, je partage LA recette de ma grand-maman (qui a subi quelques petites modifications ;-) ) testée et approuvée par toute la famille !
Ingrédients : :
300g de farine
150g de miel liquide
100g de sucre fin
1 sachet de levure chimique
de la crème fleurette
1 cuillère à café d’anis en grains
Essence de citron : 1 gte
Essence d’orange : 2 gtes
Essence pamplemousse : 1 gte
Huile essentielle noix de muscade : 2 gtes
Huile essentielle de cannelle : 2 gtes
Huile essentielle de girofle : 1 gte
Huile essentielle d’anis vert : 1 gte
Préparation :
Temps de préparation : 10/ 15 min
Mélanger le sucre et le miel. Ajouter la farine tamisée.
Incorporer la crème fleurette jusqu’à obtenir un mélange très épais mais bien homogène. On doit peiner pour remuer le fouet (je vous dirai combien j’en mets exactement lorsque je préparerai mon prochain pain ;-)). Si la pâte est trop délayée, le risque est que la cuisson ne soit pas homogène : le centre pourrait ne pas être tout à fait cuit, et le pain perdrait de son moelleux....
Ajouter la levure tamisée puis l’anis en grain et enfin les huiles essentielles.
Verser la pâte dans un moule à cake beurré de 24 cm environs.
Enfourner et laisser cuire 1h à 1h30 (selon votre préférence et les caractéristiques de votre four) dans un four que vous aurez fait préchauffer à 180°. Vérifier avec la pointe d’un couteau si besoin au bout d’une heure.
Les agrumes font ressortir les épices. C’est un régal !!
A servir avec un bon thé bien chaud ou un verre de lait, mais surtout sans oublier le beurre salé !! :)
Bon goûter et JOYEUSES FÊTES !
PS : cette année, au menu, foie gras sur pain d’épices, cela vous tente ??